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Arepa de Carne Mechada
1h 25m
favorite
Feijoada
schedule
1h 25m
restaurant
6 Porciones
local_fire_department
Dificultad Fácil
La feijoada, un ícono de la cocina brasileña, es un guiso robusto que combina frijoles negros con carnes y especias, reflejando la diversidad cultural del país. Esta versión simplificada conserva el alma del plato tradicional, pero reduce la complejidad para adaptarse a cocinas caseras. Ideal para quienes buscan sabores auténticos sin pasar horas en la preparación, esta receta captura la esencia de Brasil en cada bocado.
34m
Prep
51m
Cocción
374
Calorías
21%
Proteína
shopping_basket Ingredientes
- 500 g de frifrijoles negros secos
- 200 g de carne de cerdo (costilla o lomo)
- 150 g de chorizo ahumado
- 100 g de panceta o tocino
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de agua
- 1 naranja (para servir, opcional)
cooking Preparación
1
Preparación de los frijoles
1.Remojar los frijoles negros en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche.
2.Escurrir los frijoles y enjuagarlos con agua limpia.
3.Cocinar los frijoles en una olla grande con 1 litro de agua y las hojas de laurel a fuego medio durante 1 hora, o hasta que estén tiernos pero no deshechos.
2
Preparación de las carnes
1.En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
2.Sofreír la panceta o tocino hasta que esté dorada y crujiente, luego reservar.
3.En la misma sartén, cocinar la carne de cerdo y el chorizo cortados en trozos pequeños hasta que estén dorados, unos 5-7 minutos.
3
Sofrito y mezcla
1.En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
2.Incorporar el comino y el pimentón dulce, removiendo por 1 minuto para liberar los aromas.
3.Agregar las carnes doradas y el sofrito a la olla con los frijoles cocidos.
4
Cocción final
1.Mezclar bien todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego bajo durante 30-40 minutos,
removiendo ocasionalmente.
2.Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
3.Si es necesario, añadir un poco más de agua para obtener la consistencia deseada.
5
Presentación
Servir la feijoada caliente, acompañada de arroz blanco, rodajas de naranja y, si se desea, farofa (harina de mandioca tostada). La naranja ayuda a equilibrar los sabores ricos del guiso.
6
Nota final
Esta feijoada simplificada ofrece un balance perfecto entre practicidad y el sabor tradicional de Brasil.
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