Preparación de la mezcla

1.En una cacerola mediana, combinar la leche condensada, el cacao en polvo, la crema de leche y la mantequilla.
2.Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
3.Continuar cocinando durante 10-12 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo de la cacerola al inclinarla.

Enfriado y formado

1.Añadir la esencia de vainilla (si se usa), mezclar bien y transferir la mezcla a un recipiente engrasado.
2.Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme para manipular.
3.Con las manos ligeramente engrasadas, tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas de unos 2-3 cm de diámetro.

1.Pasar cada bolita por las granas de chocolate, cubriéndolas completamente.
2.Colocar los brigadeiros en moldes de papel pequeños o en un plato para servir.

Presentación

Servir los brigadeiros a temperatura ambiente, perfectos como postre o para acompañar un café en reuniones.

Nota final

Este brigadeiro de chocolate es un dulce sencillo que captura la esencia festiva de la cocina brasileña.