bar_chart Fácil
Beijinho de Coco
55m
favorite
Arepa de Carne Mechada
schedule
1h 25m
restaurant
6 Porciones
local_fire_department
Dificultad Fácil
La arepa de carne mechada es un emblema de la cocina venezolana, destacada por su relleno sabroso y jugoso que deleita a todos. Este plato combina la textura crujiente de la arepa con un guiso de carne deshebrada lleno de sabor. Es una receta sencilla que utiliza ingredientes comunes, ideal para cualquier ocasión. A continuación, se detalla el proceso para preparar esta delicia en casa.
34m
Prep
51m
Cocción
364
Calorías
25%
Proteína
shopping_basket Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2.5 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de carne de res (falda o punta trasera)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
- 2 dientes de ajo, triturados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite (para cocinar las arepas)
cooking Preparación
1
Cocinar la Carne
1.En una olla, hervir la carne de res en agua con una pizca de sal durante 45-60 minutos hasta que esté tierna.
2.Retirar la carne, dejar enfriar y desmecharla en hebras finas con las manos o un tenedor.
3.Reservar la carne desmechada y un poco del caldo de cocción (aproximadamente 1/2 taza).
2
Preparar el Guiso
1.En una sartén, calentar las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
2.Sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5 minutos hasta que estén suaves.
3.Agregar los tomates picados, el comino y el orégano, cocinando por 5 minutos más hasta formar una salsa.
4.Incorporar la carne desmechada y el caldo reservado, mezclar bien, sazonar con sal y pimienta, y cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
3
Preparar la Masa
1.En un recipiente grande, mezclar el agua tibia con la sal hasta que se disuelva.
2.Agregar la harina de maíz precocida poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y sin grumos.
3.Formar bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplastarlas para formar discos de 1 cm de grosor.
4
Cocinar las Arepas
1.Calentar una sartén o budare a fuego medio y untar con mantequilla o aceite.
2.Cocinar las arepas por 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
3.Opcionalmente, hornear las arepas a 180°C (356°F) durante 10 minutos para mayor firmeza.
5
Armar las Arepas
1.Cortar las arepas por la mitad con un cuchillo, sin separarlas completamente.
2.Rellenar cada arepa con una porción generosa del guiso de carne mechada.
3.Servir inmediatamente mientras están calientes.
6
Nota Final
La arepa de carne mechada puede acompañarse con aguacate o queso rallado para un sabor aún más completo.
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