bar_chart Fácil
Arepa de Carne Mechada
1h 25m
favorite
Coxinha de Frango
schedule
1h 25m
restaurant
8 Porciones
local_fire_department
Dificultad Fácil
La coxinha de frango, un bocado icónico de la cocina callejera brasileña, es una croqueta con forma de muslito rellena de pollo cremoso. Su exterior crujiente y su interior jugoso la convierten en un favorito en fiestas y reuniones. Originaria de São Paulo, esta receta combina simplicidad con un sabor reconfortante.
Prepararla en casa es una manera divertida de disfrutar de la tradición culinaria de Brasil.
Para la masa:
500 ml de caldo de pollo
500 g de harina de trigo
50 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Para el empanado:
2 huevos, batidos
200 g de pan rallado
Aceite vegetal para freír
Coxinha de Frango
36m
Prep
49m
Cocción
548
Calorías
34%
Proteína
shopping_basket Ingredientes
- 500 ml de caldo de pollo
- 500 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos
- 200 g de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
cooking Preparación
1
Preparación del relleno
1.En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
2.Añadir el pollo desmenuzado, sal, pimienta y perejil, mezclando bien durante 2 minutos.
3.Incorporar el queso crema y cocinar por 1-2 minutos más hasta obtener una mezcla cremosa; reservar y dejar enfriar.
2
Preparación de la masa
1.En una cacerola, calentar el caldo de pollo con la mantequilla y la sal hasta que hierva.
2.Reducir el fuego y añadir la harina de trigo de una vez, removiendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta formar una masa que se despegue de la cacerola.
3.Transferir la masa a una superficie limpia y amasar ligeramente cuando esté tibia; dejar reposar 10 minutos.
3
Formado de las coxinhas
1.Tomar porciones de masa (unos 50 g cada una) y formar bolas, luego aplanarlas en discos.
2.Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco y cerrar la masa, dándole forma de gota o muslito.
4
Empanado y fritura
1.Pasar cada coxinha por los huevos batidos y luego por el pan rallado, cubriendo completamente.
2.Calentar abundante aceite vegetal en una sartén honda a 170°C (340°F).
3.Freír las coxinhas en lotes pequeños, 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes; escurrir sobre papel absorbente.
5
Presentación
Servir las coxinhas calientes, acompañadas de salsa de ají o mayonesa, ideales para compartir en cualquier ocasión.
6
Nota final
Esta coxinha de frango combina una masa suave con un relleno sabroso, perfecta para deleitar a tus invitados.
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